动手烹饪美食的团队体验

昆士兰州的捉泥蟹体验

在昆士兰北部的热带地区，来自戴恩树地区（Daintree area）的Kuku Yalanji族人中，有一位名为Juan Walker的当地原住民于2010年创立了徒步文化探险活动（Walkabout Cultural Adventures）。在此徒步活动中，团队伙伴们需要 “斗智斗勇”才能寻找藏在大自然的美味。位于凯恩斯北部的道格拉斯港（Port Douglas）地区，经验丰富的kuku Yalanji向导能一次带领22名伙伴的团队，踏入热带雨林并漫步于周边地区。您能和团队伙伴亲手寻找蚬(可食用的咸水蛤)、贻贝和海滩杏仁，同时了解原住民的食物和药材。然后进入红树林，沿着泥滩，在那里尝试用长矛刺蟹或鱼。捕获的鱼不需要经过复杂的烹饪工序，只需在海滩上用篝火炙烤，或者在锅里烹煮，或在Juan的特别辣椒泥蟹食谱中烹饪而成！

在悉尼比拼海鲜烹饪技能

在悉尼市中心有一处著名的鱼市场 （Sydney Fish Market），团队伙伴在这个可以俯瞰黑湾的市场比拼海鲜烹饪技能。团队伙伴可以40人为一组，先在市场内品味海鲜小吃和饮品，然后现场观摩悉尼海鲜学校（Sydney Seafood School’s）的大厨烹饪示范。之后再成对在配置完备的烹饪台前制作美味的海鲜菜肴，比如新加坡辣椒蟹或西班牙海鲜饭，最后在私人用餐包房品尝各自的成果，并搭配不同的葡萄美酒。在2022年年初，这些烹饪课程将回归成为悉尼市中心会奖计划的绝佳选择，您还可以将印有悉尼海鲜学校品牌的围裙带回去留作纪念。亲自选购新鲜原材料

在塔斯马尼亚州的奢华度假村“采摘”蜂蜜

住在塔斯马尼亚州(Tasmania’s)东海岸的赛菲尔菲欣纳（Saffire Freycinet）度假村的会奖团队，将在这家澳大利亚备受赞誉的豪华酒店Palate餐厅享受一系列美味的烹饪体验，从学习剥新鲜的生蚝，到品尝本土农产品，无一不足。其中一个美食积攒了很高的人气，即“养蜂体验（Beekeeping Experience ）”。来到这里的会奖团队可以8人一组，穿上养蜂人的衣服，冒险进入到私人养蜂场参观，并俯瞰哈泽德山(The Hazards)的秀丽景色。在菲欣纳的园林学家、养蜂人Rob Barker的指导下，客人们一边目睹数千只塔斯马尼亚蜜蜂辛勤工作，一边提取新鲜的蜂窝。野生蜂蜜是Palate餐厅每日更新菜单上的明星产品，这个餐厅以80%的塔斯马尼亚农产品为特色。

在戴尔斯福德（Daylesford）制作面包糕点

戴尔斯福德的湖边小屋餐厅（ Lake House Daylesford ）是团队美食度假的绝佳胜地，曾被《澳大利亚美食旅行者》誉为“地区美食的成功案例”。拥有两家厨师帽餐厅和自己的烹饪学校，这家澳大利亚奢华酒店(Luxury Lodge of Australia)定期与澳大利亚顶级厨师，自己酒店的厨师和当地供应商举办烹饪大师班，附近的乳品农场（ Dairy Flat Farm）也开设了沉浸式发酵课程，是湖边小屋烹饪学校课程的延伸学习。10人的团队可以加入到著名的面包师Michael James 最新的半地下的面包房里学习课程，其目的是为了支持当地的小型粮食种植者和磨坊场主。客人们可以尝试用缓慢发酵的方式来制作法式面包，丹麦点心和甜甜圈。再搭配上参观橄榄树，蔬菜园和果园的行程，这些地方为湖边小屋餐厅提供了新鲜的农产品。这一独特的体验是维多利亚地区会奖活动的绝佳补充。

在达尔文垂钓澳大利亚肺鱼（Barramundi）

来到北领地的会奖团体，若想寻找高端的美食体验，可以参加多达30人令人愉快的水上Wildman 垂钓之旅（ Wildman Fishing Tours）。在上船品尝新鲜美味的澳大利亚肺鱼后，客人们会观赏船上的专业厨师，演示如何将新鲜捕获的“澳大利亚肺鱼”切片，然后用酸橘汁腌鱼端上餐桌。根据团队的喜好和经验，可以包船在达尔文地区的各种河流和水湾中航行—-或者他们可以带领客人去澳大利亚肺鱼探险乐园(Barramundi Adventures）；这是百丽泉(Berry Springs)附近的一个陆地澳大利亚肺鱼垂钓农场。他们甚至会安排直升机接送客人到钓鱼地点，然后返回达尔文市，客人休憩之后再前往 Hanuman 餐厅，观看澳大利亚厨师Jimmy Shu点燃烤架，将团队捕获的成果制作成五道式海鲜盛宴的一部分 。 

罗特尼斯特岛抓岩龙虾

澳大利亚西部罗特尼斯特岛(Rottnest Island)上友善的短尾矮袋鼠(Quokka)广为人知，但岛上丰富多样的海鲜美食也会引起饕餮美食家们的兴趣。作为罗特内斯特游轮公司(Rottnest Cruises)豪华岛海鲜游轮的一部分，来到珀斯海岸附近小岛的团队，可以体验捕捉西澳岩龙虾(Western rock lobster)的刺激——在当地也被称为“小龙虾”(Crayfish)。如果游客愿意，他们还可以将捕获岩龙虾的大笼拖上游轮，成为船上的私人厨师准备七道式美食菜单的一部分。这种宠溺式的体验可容纳 30 位客人的团队，还包括游泳，或潜入水晶般清澈见底的海水中等选择，然后悠闲坐在铺有白色桌布的午餐桌前享用，佐以优质的西澳大利亚葡萄酒和精酿啤酒。

堪培拉寻找珍稀松露

澳大利亚首都堪培拉（Canberra）以其宜人的气候而闻名，同时，这里也是珍贵的澳大利亚黑松露的理想生长地。这些条件让这个在距离城市15分钟车程的地方，成为一个难得的经营商业松露农场的罕见优势，使得到访松露农场（The Truffle Farm）成为访问堪培拉会奖活动的轻松行程。这项体验专门从事寻找松露，客人们可以在橡树和榛子树间穿梭，当地的松露猎犬也在旁边随行。客人们会亲自动手挖掘松露，然后聚在一起享用一系列令人兴奋的松露主题菜肴——鲍鱼配松露、和牛肉配松露黄油，甚至甜点松露意式奶冻——搭配当地葡萄酒。松露农场可容纳多达200名客人，在5月至9月的松露季节里进行一场私人寻找松露之旅。

芭萝莎谷上一堂烹饪课程

来到南澳阿德莱德附近芭萝莎谷的会奖团队，如果不去美食偶像麦姬·比尔的农场商店（Maggie Beer’s Farm Shop）就不算完整。出于家族对美食的热爱，创办人麦姬和她的女儿 Elli在 2018 年开设了农场美食和体验中心（The Farm Eatery and Experience Centre）—一个现代化的餐厅，设有专门设计的体验中心和烹饪学校。建筑设计的空间中，多达12人的团队在拥有12个Miele设备的厨房里一起亲自动手，享受烹饪课程的乐趣。南大洋酒店（Southern Ocean Lodge ）旅馆的前主厨Tim Bourke将会亲自指导，带领团队伙伴一起制作出美味的周日烤肉、披萨或是意大利面，甚至学习制作坚果牛奶或纯素奶酪。然后，团队伙伴在私人的用餐环境中，品尝芭萝莎美味新鲜的农产品搭配一直变化的“Feed Me” 菜单中的美食。

发布日期：2021年11月12日